上一篇提到小布副食品第七吃是南瓜，才餵沒二天，小布的頭上跟腳上就出現一點一點包包，一直覺得小布是健康寶寶，百無禁忌、百毒不侵的…吃什麼長什麼，很好養的一個小孩，所以南瓜這種東西，平常雖然不常接觸到，可是也沒聽說它是個不好的食材，反而聽到好處的比較多，因此就沒去注意太多是不是有過敏的反應，頭上腳上的包包一直以為是蚊子咬的，小布是家中的寶，被蚊子咬是很大的事，肥嫩的小蘿蔔腿上被叮了一包很明顯，所以大家會特別注意，可是一天、二天的過去，婆婆可能越看越覺得奇怪，才想說小布是不是過敏，因為南瓜比較毒，要我停止讓小布吃南瓜，我算比較科學的媽媽，雖然老人家的話有它的道理在，不過我都是選擇性聽聽，選擇性相信，所以一開始婆婆在講說南瓜有毒，所以小布是過敏時，我不以為意，不過也沒讓小布再吃南瓜了，後來發現小布的包包是長方形的，才想說被蚊子叮應該不會是長方形的，也不會這麼多天還沒消腫，所以我想他可能真的是過敏，還好沒有全身，只有二、三包而已。剩下一堆的南瓜磚想當然是進了TC的嘴裡，反正他也說好吃。後來我上網去查了一下南瓜的特性，有人說在農民曆後面有附註有關南瓜的特性，上次同事問我要不要農民曆，我還說不要，現在看農民曆後面有附註，趕緊又去要了一本。(是說辦公室為什麼要發農民曆也不知道)。
「南瓜」個人檔案：
南瓜為葫蘆科植物南瓜的果實。味甜肉厚，可以代替糧食，而且皮肉都可以食用。南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質，磷、鈣、鎂、鋅等微量元素。南瓜含有大量的果膠，與含澱粉的食物混吃，會使碳水化合物的吸收減慢，而增進胃內食物排空。另外，果膠也會在腸道內又會形成一種游膠狀物質，使消化酶和營養物質的分子不能均勻混合，延緩腸道對營養物質的消化吸收，而控制血糖升高。
樂活營養獅小叮嚀：久食、多食南瓜，可能出現皮膚染黃的現象，那是胡蘿蔔素未經變化即由汗液排出之結果。停食一段時間即會自行消退，對健康無礙。另外，南瓜所含的類胡蘿蔔素不怕高溫烹煮，加油脂烹炒，更有助於人體攝取吸收。
從小布冒包包後到今天，包包是消了，可是還沒全部退掉，應該不會留痕跡吧?!南瓜事件過沒幾天後，婆婆又要我停止讓小布吃紅蘿蔔，家裡的人說小布越來越黃了，我是科學的媽媽，也是聽聽而已，因為我跟TC皮膚都不白，所以小布不白也是正常的，不過，後來還是上網查了一下，紅蘿蔔吃多了還真的會變黃，就是所謂的「胡蘿蔔素血症」。
[ 胡蘿蔔素血症]
是指血液中的胡蘿蔔素含量過高，胡蘿蔔素沉積在皮膚， 使得皮膚變黃，通常在角質層厚的部位，如手掌跟腳掌或是皮下脂肪層厚、皮脂腺多的地方比較明顯，嚴重時，會使全身的皮膚都出現黃色，外表容易引起是否黃膽的疑慮，但胡蘿蔔素血症不會使鞏膜變黃，所以眼白是白色的，對健康無礙，造成皮膚變黃的原因很容易被診斷出來，可請醫師診斷確定，究竟是黃膽還是胡蘿蔔素血症。
類胡蘿蔔素：因為健康風潮的盛行，尤其是愛美的女性，在食物的選擇上，內容會特別偏向吃大量蔬果的高纖維飲食，一般綠色和黃色蔬菜水果中都含有豐富的「類胡蘿蔔素」(carotenoid），這是由一群黃色至深紅色的天然植物色素，如胡蘿蔔素、玉米黃質、及其他黃紅色素所組成的。「類胡蘿蔔素」是維生素Ａ先質，為人體維生素Ａ的重要來源，外觀呈現漂亮黃紅色的蔬果中，例如胡蘿蔔、木瓜、芒果等，即含有大家耳熟能詳的胡蘿蔔素（α、β、γ等）與其氧化物（葉黃素），植物中含量最豐富的是「β胡蘿蔔素」，一般提到「胡蘿蔔素」時，多半指的就是「β胡蘿蔔素」。
天天五蔬果，健康跟著走。蔬菜中不僅含有豐富的維生素、礦物質，同時也含有許多植物營養素。每人每天要攝取3份蔬菜，其中至少1份為深色蔬菜（1份蔬菜：約等於半碗煮熟青菜份量），而水果則應多樣化攝取，每日需攝取2份水果（1份水果：如柳丁或蘋果大小或半個葡萄柚的份量）。如此即可攝取到每天身體需要的營養建議量，廣泛且均衡的享受大自然的新鮮禮物，養顏美容又有防癌的好處；如果身體因吃太多胡蘿蔔素食物而已經黃黃的，少量或先暫時禁食這類蔬果，時間久了色素就會淡掉。
「胡蘿蔔」個人檔案
胡蘿蔔的粗纖維，可促進腸胃蠕動，有助消化功能；β胡蘿蔔素在人體內轉化為維生素A，可保持皮膚的光滑。
研究證實，胡蘿蔔亦有降低血壓、降低血糖之功效;在漢方認為，紅蘿蔔有補血的作用，且含有豐富營養素，故紅蘿蔔汁被喻為「活的血液」。
β胡蘿蔔素為脂溶性，為有效吸收維生素A，建議使用油脂炒食；胡蘿蔔不宜與蘿蔔同食，因胡蘿蔔含有破壞維生素C的酵素，導致營養流之；β胡蘿蔔素多存於紅蘿蔔的皮下，故建議在烹煮時不削皮，但仍須注意外皮的清潔洗淨。
副食品第八吃：菠菜
好吧，胡蘿蔔比南瓜更把我嚇到，皮膚黃黃的的確不好看，看起來也不健康，就先不讓小布吃紅蘿蔔，下個月再說，那剩下的紅蘿蔔…就TC吃啦!!
南瓜、紅蘿蔔都不能吃，小布頓時少了二樣副食品，馬上又想到了菠菜也是媽媽們口中常提到的食材之一，馬上又上網收尋了「菠菜」，看看菠菜有沒有什麼不為人知的秘密…
「菠菜」個人檔案
菠菜含有豐富的維他命C、胡蘿蔔素、蛋白質、礦物質、鈣、鐵等營養。菠菜中胡蘿蔔素含量略高於胡蘿蔔；維生素C的含量比大白菜高2倍，比白蘿蔔高1倍。一個人一天只需吃100克菠菜就可滿足肌體對維生素C的需要。500克菠菜中的蛋白質含量相當於2個雞蛋。菠菜中所含的礦物質主要是鐵質和鈣質，尤其在根部含量較高。
菠菜有補血、止血的效用；富含膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助排便；葉酸可以改善貧血；胡蘿蔔素則具有延緩細胞老化與保護眼睛的功能。菠菜也含有一種類胰島素的物質，能保持血糖的穩定，尤其適合第二型糖尿病病人。
菠菜烹調時會釋放出豐富的維生素與礦物質，因此煮食菠菜時避免加入過多的水分，以免營養流失。菠菜中鈣質的含量比磷的含量高出一倍，所以與其它食材搭配時，應搭配含磷量較高的食物，使攝取鈣和磷的比例能趨於平衡。
營養師小叮嚀：
菠菜和肝類一起食用，對預防貧血能夠更能發揮效用。另外，使用油來烹調，則能促進菠菜中胡蘿蔔素的吸收。
↑不得不說，cuisinart真的是很好用的東西，連TC菠菜沒切都可以直接打成泥。
小布還不能吃其他的東西，也不能吃有油的東西，所以「營養師的小叮嚀」就媽媽我自已看囉，其實紅蘿蔔跟菠菜的功用都差不多，也都含有豐富的胡蘿蔔素，用油烹煮會會讓它更有營養，呵呵，因為小布，我又學到了一樣新東西了。 因為菠菜有種味道，我怕小布不吃，所以昨天的副食品加重地瓜的比例，想把味道給蓋過去，地瓜紅蘿蔔菠泥(6：1：1)，紅蘿蔔昨天讓小布放最後一次，蒸出來地瓜蓋過很多其他的味道，小布也能接受，只不過昨天餵得不是時候，餵沒幾口他就想睡覺了，呵呵…TC又賺到了!!!
↑TC昨晚的宵夜。
資料參考：樂活營養師
K's world (1)